Galgant ist ein aromatisches Wurzelgewürz aus Südostasien und gilt als die feinere, zitroniger-frische Verwandte des Ingwers.
Sein Geschmack ist leicht scharf, würzig und erinnert an Pfeffer mit einer fruchtigen Note – ideal für die asiatische Küche.
In Currys, Suppen oder Wokgerichten sorgt Galgant für Tiefe, Wärme und eine erfrischend klare Würze.
Schon kleine Mengen genügen, um Gerichten eine exotische, fein abgestimmte Schärfe zu verleihen.
Besonders beliebt ist er in der thailändischen und indonesischen Küche, wo er häufig in Pasten und Brühen verwendet wird.
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