Melegueta Pfeffer, auch als Paradieskörner bekannt, bringt ein ganz eigenes Aroma mit. Die ganzen Körner schmecken würzig und leicht scharf, dazu kommen warme, fein harzige und dezent zitrische Noten, die ihn von klassischem Pfeffer klar unterscheiden.
Besonders gut passt Melegueta Pfeffer zu Fleischgerichten, Gemüsepfannen, Reisgerichten oder würzigen Schmorgerichten. Auch in der orientalischen und afrikanischen Küche wird er gerne verwendet, weil er Speisen eine besondere, leicht exotische Tiefe gibt.
Die ganzen Körner lassen sich frisch mörsern oder mitkochen, je nachdem, wie intensiv das Aroma ausfallen soll. Ein spannendes Gewürz für alle, die gerne neue Pfeffersorten entdecken und Gerichten eine besondere Würze verleihen möchten. ✨
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